Tomintoul 2005, Whiskymax, 15yo

Tomintoul (uitgesproken als 'tom in towel') dateert uit 1964 en is te vinden in het dorp met dezelfde naam -  één van Schotland's hoogst gelegen dorpen, op een hoogte van 345m (1132 voet). Het water wordt betrokken uit de Ballantruan bron. Men zegt dat het de zuiverheid van deze bron en de schone lucht op deze hoogte is, die zorgt voor een goede, gemakkelijk te drinken Tomintoul malt. 

De distilleerderij is vrij groot met een capaciteit van 3,3 miljoen liter alcohol per jaar. Tomintoul draait op maximale capaciteit, met een zevendaagse werkweek, en beschikt over een ruime opslagcapaciteit. De vier warehouses bevatten 75.000 vaten. In 1974 werd de eerste officiële botteling gelanceerd: Tomintoul 12 jaar. Twee weken per jaar wordt er een zwaar turfrijke malt met 55 ppm geproduceerd, bedoeld voor de turfrijke bottelingen in de Tomintoul range. 

Tomintoul is momenteel eigendom van Angus Dundee Distillers (ook eigenaar van Glencadam), die de distilleerderij in 2000 hebben overgenomen van Whyte en Mackay. Waar de eerdere productie voornamelijk was gericht op blends, komt Tomintoul de laatste met volwassen eigen releases, waaronder de 1976 vintage die in 2008 werd gebotteld.

Dit is een botteling van WhiskyMax in hun Spirit & Cask range. Whiskymax is een Duitse onafhankelijke bottelaar en groothandel in gedistilleerde dranken, opgericht in 2003. Het bedrijf is gespecialiseerd in de inkoop en distributie van onafhankelijk gebottelde Schotse whisky's op de Duitse markt, vaak in samenwerking met boutique-bottelaars. De Spirit & Cask Range omvat premium whisky's in kleine oplages, verdeeld over de regionale Schotse stijlen, doorgaans gebotteld zonder koude filtratie of toegevoegde kleurstoffen. Whiskymax ondersteunt ook de distributie voor onafhankelijke bottelaars zoals The Caskhound, waarmee ze hun aanwezigheid in de Duitstalige whiskyscene uitbreiden.

Notes:
Neus: net uitgepakte Ikea-meubels, gepolijst naaldhout dat steeds nootachtiger wordt, gistdeeg met rozijnen, geschaafde chocolade en kruiden. Over het algemeen moeilijk toegankelijk. Met water: volle sherrytonen, appelcompote, noten, kaneel, aardse tonen en dennenhoning. Beter! 
Smaak: vrij energiek, droge sherry, eikenhout, gebarsten granen, noten en houtachtige kruiden. Met water: evenwichtig, sherry-tonig, nootachtig, gedroogd fruit, boshoning, gecoate zwarte thee, eikenhout en leer. 
Afdronk: lange, scherpe sherrytonen, leer en gebrande gistcake. Droog