The Yamazaki Distiller's Reserve

Yamazaki Distillery ligt in de groene uitlopers van het Osaka-gebergte in Japan, vlakbij Kyoto. Opgericht in 1923 door Shinjiro Torii, de oprichter van Suntory, is Yamazaki de oudste commerciële whisky distilleerderij in Japan en heeft het een cruciale rol gespeeld in de ontwikkeling van de Japanse whiskyindustrie.

Een uniek kenmerk van Yamazaki Distillery is de uitzonderlijke waterkwaliteit uit de omliggende rivieren, zoals de Katsura, Uji en Kizu, die bijdragen aan de zuiverheid en verfijning van hun whisky’s. De distilleerderij gebruikt een combinatie van traditionele en innovatieve technieken, waaronder een verscheidenheid aan distilleerketels en een breed scala aan vatsoorten, zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een rijk en complex smaakprofiel. Yamazaki whisky's staan dan ook bekend om hun elegante en verfijnde karakter, met tonen van bloemen, fruit, honing en kruiden.

Suntory, een van de oudste en meest prestigieuze whiskyproducenten van Japan, werd in 1923 opgericht door Shinjiro Torii.

Deze Yamazaki Distiller's Reserve reflecteert de kijk van de house blender van Suntory (een van de oudste whiskyproducenten van Japan) op Yamazaki: fruit, finesse en een duidelijke Japanse eiken signatuur.

Neus: elegant en geparfumeerd, met rood fruit dat doet denken aan likeur - aardbei, kers en een beetje framboos. Daarachter direct dat Japanse hout met Mizunara: sandelhout, een tikje wierook en een fijn kruidig randje van houtolie. Met wat tijd komt er ook wat gedroogd fruit en een zachte vanilletoon bij.
Smaak: zijdezacht en strak geblend. Framboos en wit steenfruit zoals witte perzik staan centraal, met een romige toets die richting witte chocolade en vanille gaat. De kokos blijft subtiel, meer als een zachte houtzoetheid. Op de achtergrond een licht kruidig accent dat de boel mooi droog trekt.
Afdronk: clean en gemiddeld van lengte met zoete vanille, een hint kaneel en een parfumachtige Mizunara houttoon die nog even blijft hangen zonder bitter te worden.