Port Dundas, Signatory Vintage, Single Grain, 16yo

Port Dundas Distillery lag in Glasgow, aan de oevers van het Forth and Clyde Canal, en werd opgericht in 1811. Deze historische distilleerderij speelde een cruciale rol in de productie van graanwhisky en was een van de grootste distilleerderijen in Schotland. Port Dundas fuseerde in 1860 met de nabijgelegen Cowlairs Distillery, waardoor het zijn productiecapaciteit aanzienlijk vergrootte.

Een uniek kenmerk van Port Dundas was het gebruik van zogenaamde ‘continuous stills’, die een efficiënte en grootschalige productie van graanwhisky mogelijk maakten. De distilleerderij produceerde whisky voor enkele van de meest bekende blends, zoals Johnnie Walker en Haig. De whisky’s van Port Dundas stonden bekend om hun lichte, zoete en zachte smaakprofiel, met tonen van vanille, honing en subtiele kruiden.

Port Dundas werd in 2010 gesloten en later gesloopt, maar de whisky’s blijven een gewaardeerde erfenis onder liefhebbers en verzamelaars. Gedistilleerd in een iconische locatie en met een rijke geschiedenis, vertegenwoordigt Port Dundas een belangrijk hoofdstuk in de Schotse whisky-industrie. 

Port Dundas mag dan een gesloten distilleerderij zijn, maar de nalatenschap leeft voort met uitzonderlijke single grain whisky’s zoals deze 16 jaar oude expressie, gebotteld door de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. Gedistilleerd in 2008 en gebotteld in 2024, heeft deze whisky een prachtige rijping ondergaan in twee second fill Oloroso sherry butts. Dit zorgt voor een fascinerende combinatie van zoete, kruidige en nootachtige tonen, waarmee deze whisky zich onderscheidt van typische grain whisky’s. De sherry-invloed geeft diepte en complexiteit, met hints van gedroogd fruit, karamel en de subtiele kruidigheid van eikenhout. Een prachtige dram voor liefhebbers van single grain whisky met een uitgesproken karakter.

Neus: rijk en uitnodigend met aroma’s van gedroogde vijgen, rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil. Zoete tonen van karamel, vanille en butterscotch worden aangevuld met subtiele kruidige accenten van kaneel en nootmuskaat.

Smaak: zijdezacht en vol, met een rijke combinatie van honingzoete mout, melkchocolade en geroosterde amandelen. De sherry-invloed brengt een gelaagdheid van gedroogd fruit en subtiele kruidige tonen, terwijl een lichte toets van eikenhout voor balans zorgt.

Afdronk: lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van gekarameliseerde noten, kruidige sinaasappel en een vleugje donkere chocolade. De zoete en kruidige elementen blijven mooi in balans, waardoor de whisky heerlijk doordrinkbaar blijft.