Linkwood 2012, Fragrant Drops,12yo

De Linkwood distilleerderij ligt ten zuidoosten van Elgin in de Speyside. Om de constante kwaliteit te waarborgen mag er niets veranderd worden aan de distilleerderij, zelfs de spinnenwebben mogen niet worden weggehaald. In 1971 is er een nieuwe distilleerderij naast de oude gebouwd. De stills daarvan zijn identiek aan die van het origineel en daarom spreekt men nu wel van Linkwood 1 en Linkwood 2. De distilleerderij heeft een capaciteit van 2.24 miljoen liter per jaar en het overgrote deel van deze whisky wordt gebruikt voor het blenden van Johnnie Walker, White Horse, Haig en Bells. Deze Linkwood is een onafhankelijke botteling in de Fragrant Drops serie van Keeble Cask Company.

Keeble Cask Company Ltd. is een onafhankelijke bottelaar gevestigd in Schotland. Het bedrijf werd in 2020 opgericht door Chris Keeble, die zich toelegde op het bottelen nadat hij in de vatmakelaardij en de whiskyhandel had gewerkt. Het bedrijf is gespecialiseerd in single-cask Schotse whisky's die onder het eigen label worden uitgebracht, doorgaans gebotteld op natuurlijke sterkte zonder kleuring en unchillfiltered. Naast whisky heeft Keeble Cask Company ook rum en andere sterke dranken gebotteld, wat een bredere, op vaten gebaseerde benadering van onafhankelijk bottelen weerspiegelt.

Notes:
Neus: rode appels, snoepappels, frambozen, citroen, een bloemige noot met kamperfoelie en een zoete noot, denk aan suikerspin.
Smaak: rode appels en appelschillen, sap van witte druiven en citroen, eikenhout en houtskool. Zwarte peper, nootmuskaat, kruidnagel, geroosterde amandel, gebrande suiker
Afdronk: eikenhout is sterker, nootmuskaat en kruidnagel, nog steeds rode appels, de láátste, blijvende smaak is druiven- en appelsap op een verbrande houten lepel