Glenmorangie, A Tale of Tokyo

De Glenmorangie-distilleerderij in de noordelijke hooglanden van Schotland produceert 6.000.000 liter pure alcohol per jaar, waarvan 30% benodigd is voor blending (Bailie Nicol Jarvie & Highland Queen). Glenmorangie gebruikt de hoogste distilleerketels in Schotland en kan worden beschouwd als de voorloper van het concept van de 'finished malt’.

Rond 1995 bracht Glenmorangie drie verschillende 'houtafwerkingen' uit - een Port Finish, een Madeira Finish en een Sherry Finish. Later werden er nog wat meer ‘gefinishte’ limited releases gebotteld. Tot een paar jaar geleden was Glenmorangie vrijwel de enige whiskystokerij die 'afwijkende' vaten ging gebruiken voor de rijping van hun voorraden, maar rond het jaar 2000 begonnen meer en meer whiskystokerijen in Schotland te experimenteren met ongewone vaten die voorheen geen plaats hadden in de whiskytraditie.

Glenmorangie brengt een aantal whisky's op de markt, waaronder de

• Original: 10 jaar gerijpt in eiken vaten uit de Verenigde Staten
• Lasanta: 10 jaar gerijpt in Bourbonvaten, gevolgd door twee jaar extra rijping in sherryvaten 
• Signet: 10 jaar gerijpt in bourbon en new oak vaten, aangevuld met oudere whisky's
• Nectar D'or: 10 jaar gerijpt in bourbon en vervolgens twee jaar extra rijping in Sauternes barriques
• Tale of Tokyo: Gerijpt in Japans Mizunara eiken en vervolgens in bourbon en sherry vaten

Neus: Fris met zeepachtige accenten, veel houtachtige tonen (voornamelijk vers gekapt hout), aroma's van bos en bosafval, frisse zoete vanille, toffee, karamel, een klein handje verse kruiden, sappige sinaasappel, sinaasappelschil, herfstrijpe appels, een beetje melkchocolade, een snufje kaneel, rood fruit op de achtergrond 

Smaak: fruitige, zoetzure appels, het bittertje van sinaasappelschil, wat rood fruit, frisse vanille, een beetje toffee, een klein handje verse kruiden, een snufje kaneel, pure chocolade, en de bitterheid van vers eikenhout 

Afdronk: middellang, dessertchocolade met tonen van appels en sinaasappelschillen, gedroogde kruiden met een delicate bitterheid van eikenhout op het einde