Chapter 7, gestart in 2013, is een onafhankelijke bottelaar uit Glasgow, met sinds 2022 een eigen botteling faciliteit. Zij maken geen whisky, zij ontdekken het. Ze gaan op jacht door verschillende kluizen en kelders van distilleerderijen en makelaars in heel Schotland om unieke, eenmalige whisky's te vinden. Ze kopen afzonderlijke vaten, die niet kunnen worden gereproduceerd, en dat betekent dat wat er in een Chapter 7-fles zit, altijd uniek is.

Literatuur en dan vooral die van Shakespeare inspireerde het merk. Als onafhankelijke bottelaar stellen zij de beste vaten whisky samen in hun Whisky Anthology. Met elk nieuw vat en elke editie wordt een uniek hoofdstuk aan deze bloemlezing toegevoegd. De Monoloque, Anecdote en Chronicle serie is gestart in 2020. Dit is een mooie full-bourbon Blair Athol uit de serie: ”A Whisky Anthology - Monoloque” .

Neus: vanille met behoorlijk veel fruit. Honing en hooi. Als je het eenmaal hebt geproefd, verdwijnt de neus bijna, maar als je dan in de neus blijft zoeken, krijg je een deel van de vanille terug. 
Smaak: Vanille en vers fruit en compote, wat milde citrustonen. Een beetje nootachtig en ook wat aardse smaken komen naar voren. 
Afdronk: Lekker lang met vanille, hooi, noten en vervagend fruit.