Aultmore 2007, The Whisky Agency, 14yo

Aultmore is een weinig bekende distilleerderij in het hart van de Speyside en stamt uit 1895. De stokerij was een van de eersten die in de jaren 50 begon met het gebruik van de draf als veevoer. Bierbostel of draf is een restproduct van de bierbrouwerij. Omdat het zeer eiwit- en energierijk is, is het erg geschikt als veevoer.

De distilleerderij sloot de moutvloeren in 1968 en twee jaar later, in 1970, werd Aultmore volledig gerenoveerd. Er werden twee nieuwe ketels naast de oude geplaatst en in 1971 kon Aultmore weer open. In 1998 kwam Aultmore terug bij John Dewar & Sons, al eerder de eigenaar tussen 1923 en 1925 en inmiddels onderdeel van Bacardi. De meeste geproduceerde whisky (2.900.000ltr) wordt gebruikt voor de Dewar’s Blends.

De eerste officiële botteling van Aultmore, een twaalf jaar oude whisky, kwam uit in 2004. Daarvoor waren er al semi-officiële bottelingen uitgebracht in de Flora and Fauna serie, en een in de Rare Malts collection. Sinds 2014 zijn er weer eigen bottelingen (12 en 25 jaar) Oude bottelingen zijn niet of moeilijk verkrijgbaar. Op dit moment bestaan er van Aultmore vooral veel independent bottelingen. 

Deze Aultmore is dan zo’n independent botteling van The Whisky Agency. The Whisky Agency is een club van Duitse whisky-enthousiastelingen die al sinds 2008 bezig zijn met whiskybottelingen onder eigen label. Wat TWA er zelf over zegt: ‘We selecteren alleen whisky’s die we zelf graag zouden drinken. Daarbij doet de leeftijd, distilleerderij of het type of volume van het vat er niet toe. 

Tot nu toe zagen meer dan 1000 TWA-bottelingen het licht, meest single malt, single cask op vatsterkte. Daaronder zitten veel oude en/of zeldzame whisky’s. Alle TWA bottelingen worden goed tot zeer goed gewaardeerd.

Neus: peren, vanille, sappig fruit 
Smaak: mineraal, zout, fruitig, peren, appels 
Finish: middellange, aangename en originele whisky