Miltonduff 2006, Uncharted Whisky Co, 16yo

Deze mooie Miltonduff van de jonge, onafhankelijke bottelaar Uncharted Whisky uit Schotland werd in 2006 gedistilleerd. De whisky werd na 15 jaar vanuit het oorspronkelijke vat overgebracht naar twee 1st fill PX Quarter Casks, waar hij ongeveer een jaar kon rijpen, voordat deze twee vaten in 2022 opnieuw bij elkaar werden gebracht en gebotteld werden als "Let's Stay Together".

Veel van wat ze bij Uncharted Whisky doen, is het zoeken naar en kopen van veel verschillende vaten. Ze bottelen alleen vaten die uitzonderlijk zijn, maar wat doen ze met een distillaat, dat misschien niet op het beste hout is gerijpt? Het distillaat moet dan ge”re-racked” worden.

Dit betekent dat de whisky uit het vermoeide vat waarin hij zich bevindt moet worden gepompt en dat er een gloednieuw vat moet worden gekocht met veel funky frisse smaak om het distillaat te laten rijpen … En dan wachten ze tot het leven er weer inzit. Dat is de kern van deze bottelaar in een notendop, het creëren van iets opmerkelijks van iets onopvallends.

Neus: romige, zoete neus. Dan subtiel afgedekt door sterke sherry noten. Na verloop van tijd en een vleugje water, komen vruchtencompote, kaneel en kruidnagel naar voren. Een beetje melkchocolade sluipt rond de achterkant. 
Smaak: rijke zoetheid spoelt het gehemelte met lichte peper. Wanneer de dram uitgevonkt is komen gekookt fruit, melkchocolade, zachte steenvruchten en kruiden naar voren. 
Afdronk: Melkchocolade en fruit vervagen eerst en onthullen kerstcake en een vleugje noten. Zakken vol kruiden zorgen voor een lange en evenwichtige afdronk.