Gerston, The Lost Distilleries, NAS

Het verhaal van de derde botteling in de Lost Distilleries-serie is eigenlijk het verhaal van twee distilleerderijen. De eerste was een kleine boerderij-distilleerderij die bijna zijn hele bestaan in eigendom was van de familie Swanson. De whisky gold als de beste van Caithness en zijn reputatie zorgde voor klanten in de hoogste Londense kringen, ja zelfs tot in India en Brazilië.

Een aantal jaren na de sluiting van de oorspronkelijke distilleerderij werd een opvolger gebouwd door ondernemers uit Londen. In tegenstelling tot Gerston 1 was dit een hypermoderne en veel grotere distilleerderij. Bovendien werden andere grondstoffen gebruikt, zodat deze whisky nimmer de goede naam van zijn voorganger kreeg. Na een overname, waarbij de naam in Ben Morven werd veranderd, kwam er al zeer snel een einde aan Gerston.

The Lost Distillery Company is een Schotse onafhankelijke bottelaar, die er naar streeft om smaken van oude distilleerderijen te her-creëren. Dit geheel wordt wetenschappelijk historisch, op de universiteit van Glasgow, aangepakt om uit te vinden hoe de whisky destijds heeft kunnen smaken. Alle gereconstrueerde whisky’s zijn blended malts en worden gebotteld in genummerde flessen.

Kleur: geel goud. Neus: aroma’s van toffee, mandarijn, jodium en wat teer. Met water komen er tonen van frisse citrus en pekel vrij. Smaak: eerst nadrukkelijke tonen van fenolen en zout, gevolgd door zachte tonen van crème brûlée, sinaasappelschil en zoete chilipeper. De afdronk is prikkelend fris.