Fettercairn 2008, Whiskydudes,12yo

Er zijn veel distilleerderijen gevestigd in bossen en valleien tussen de bergen van Cairgmorn en de zee. Deze distilleerderij is gevestigd aan de oever van de North Esk, een rivier die uitmondt in de zee nabij Montrose. Fettercairn is, zoals alle distilleerderijen, enkele keren gesloten geweest en is ook enkele keren van eigenaar veranderd.

In 1887 werd de distilleerderij door brand verwoest, en werd daarna weer opnieuw opgebouwd. Fettercairn gestopt met de productie tussen 1926 en 1939, toen het werd overgenomen door National Distillers van Amerika via haar dochteronderneming Train & McIntyre, die eigenaar was van de Associates Scottish Distillers.

Vandaag de dag produceert de distilleerderij van Fettercairn lichte, gebalanceerde whisky's met een tropisch karakter wat veroorzaakt wordt door het unieke destillatieproces. Aan de bovenkant van de stills zit een koelring die het kristalhelder bergwater over de still laat lopen en hiermee het koper koelt, zodat alleen de beste/fijnste dampen stijgen en condenseren. Dit is een uniek stuk 'engineering' wat een bepalend kenmerk van de distilleerderij is geworden.

Lange tijd was de enige officiële botteling een twaalfjarige die de vorige tienjarige had vervangen, maar sinds een paar jaar is de range uitgebreid met een 16, 22 en een 28 jarige botteling. Er zijn slechts een handvol onafhankelijke bottelingen. Fettercairn is momenteel eigendom van Whyte en Mackay na aankoop in de jaren '70.

De distilleerderij heeft een capaciteit van 2,2 miljoen ltr alcohol per jaar. Slechts 4% van de productie van Fettercairn wordt op de markt gebracht als single malt, de rest wordt gebruikt in blends. Deze Fettercairn is gebotteld door de Whiskydudes, een Nederlandse bottelaar, die sinds 2015 bestaat. Er is nog maar 1 dude over van de oorspronkelijke 3.

De andere 2 hebben hun focus verlegd, maar helpen nog steeds bij het uitkiezen van de vaten, proeven en beoordelen van de samples. Deze Fettercairn is eigenlijk hun 2e botteling, de eerste was een 23 jarige Glentauchers, speciaal gebotteld voor het 10 jarig bestaan van Het Whisky Forum.

Whiskydudes notes: Fettercairn is misschien niet de bekendste of meest gewilde whisky van de Schotse Hooglanden, toch presenteert deze Whyte & Mackay-distilleerderij zo nu en dan een mooie expressie. Dit is er zeker zo een. Licht en zoet in de neus, als een Riesling dessertwijn. Een mand met overrijp zomerfruit.

Witte druiven, groene appels en sappige peer zijn prachtig in balans met kleine hints van gekookte groenten, wat krijt en een snufje zeezout en witte peper. Een heerlijk sappig bourbonesque mondgevoel. Het einde van elke slok laat je achter met veel gestoofd fruit en ingeblikte ananas, bekroond met vanille en slagroom, wat onvermijdelijk het sterke karakter van dit actieve Kentucky Bourbon eiken vat laat zien.