Craigellachie 2007, Whisky Tales 20th Aniversary, 18yo

De distilleerderij van Craigellachie werd gebouwd in 1891 in Banffshire, in het hart van Speyside, tussen Rothes en Dufftown. De distilleerderij bevindt zich in de nabijheid van de samenvloeiing van de rivieren Spey en Fiddich. Vanaf de whiskystokerij, hoog op de rots van Craigellachie, kan men over het dorp en de naamgenoot staren, en de schilderachtige door John Telford ontworpen brug die de rivier Spey kruist.

Het water wordt onttrokken aan een bron op Conval Hill en voedt de jaarlijkse capaciteit van 3,6 miljoen liter Craigellachie-distilleerderij. Mede opgericht door Alexander Edward, bekend van Aultmore, en Peter Mackie van White Horse, werden de gebouwen ontworpen door de gerenommeerde Speyside architect, Charles Doig. Onderkomens werden gebouwd voor het personeel in de vorm van rijtjeshuizen. Elk had zijn eigen kleine tuin en elk jaar beloont White Horse de huurder van de best onderhouden tuin.

De lagering en de daaropvolgende rijping vinden off-site plaats, de nieuwe spirit wordt getransporteerd van Craigellachie naar de opslagfaciliteiten van Dewar’s in Glasgow. Dewar's zijn eigenaar van de distilleerderij sinds Bacardi Martini het bedrijf in 1998 van Diageo overnam. Eerder was er, naast onafhankelijke bottelingen, één officiële huisbotteling, een veertien jaar oude single malt Craigellachie, die in 2004 werd uitgebracht. In 2014 kwam men ineens met drie officiële bottelingen, waaronder een 13-jarige.

Deze 18 jarige Craigellachie is een spannende whisky uit de Speyside en ook nog eens uit een 1st fill sherryvat! Het is een botteling van het Duitse Whisky Tales, gebotteld voor hun 20-jarig jubileum. Whisky Tales is een Duitse onafhankelijke bottelaar opgericht in 2005. Het label is gespecialiseerd in single-cask Schotse whisky's, doorgaans gebotteld op vatsterkte met natuurlijke kleur en zonder koude filtratie. Releases hebben suggestieve namen, zoals The Unicorn, The Dragon, The Pegasus en The Sphinx, waardoor elke vatselectie een ‘verhaal’ krijgt.

Notes
Neus: zoete bosbessenjam met sinaasappel en wat vanille. Er is ook brosse-, citroengras- en hazelnootpasta. Zoete kers bouwt langzaam op en komt naar voren. 
Smaak: aanvankelijk zoete kers en cacao op de tong, die kort blijven hangen en de mout een zoete toets willen geven. Dan komt oranje, kruidige, aangename mout en gember, die de mout in de tegenovergestelde richting trekken. Het prachtige tegenspel van smaken en hun samensmelting eindigt in een boterachtige afdronk beladen met gember en sinaasappelmarmelade. 
Afdronk: lang, bijtend en toch flitsend met een beetje citrus en kers, de Speysider brandt pittig op... dus nog een keer proberen.