Clynelish 1997, HWF botteling, 15yo

De eerste festival botteling van het 3e Hielander Whisky festival gepresenteerd in 2013. In 1967, werd de bouw begonnen van een nieuwe distilleerderij, ook genaamd Clynelish, net aan de overkant van de oorspronkelijke Clynelish. De bouw werd een jaar later voltooid.

Door weersinvloeden op Islay had men een gierend tekort aan peated whisky’s en werd de oude distilleerderij in gebruik genomen om dit tekort op te vangen. De voormalige Clynelish distilleerderij werd omgedoopt Brora in 1969.

Brora werd gesloten in mei 1983 en de gebouwen die deel uitmaakten van de Brora distilleerderij zijn in gebruik genomen door de nieuwe Clynelish distilleerderij als bezoekerscentrum en magazijn. Clynelish blijft echter actief met een grote capaciteit van 4,2 miljoen liter per jaar mogelijk gemaakt door en dankzij een zevendaagse werkweek. Van deze festival botteling hebben we de volgende smaaknotities gevonden.

Neus: Dik, vet en fruitig. Het is als een bak chutney met allerlei geel fruit: appels, gele rozijnen, peren, bananen, gecombineerd met de zoetheid van een vers gesneden vanilleboon. Zoete vanillevla met poedersuiker. De alcohol blijft geruime tijd een beetje stekelig op de neus.

Smaak: Oh ja, er is weer de gele fruitchutney! Er komen nog meer citrustonen door: een lichtzure citroenschil met zoetere sinaasappels en mandarijnen. Met water wordt boterigheid toegevoegd en benadrukt vervolgens de zoete sinaasappels - bijna als gekonfijte sinaasappelschijfjes.

Afdronk: Sinaasappels heersen, mond wordt bedekt met zoetheid van poedersuiker. Bijna cake-achtig. Hij blijft maar hangen. Waarschijnlijk is de rest van het vat gebruikt voor het bottelen van de 16 jaar oude Clynelish 1997, Carn Mor Strictly Limited op 46%