Caol Ila 2010, Young Spirits for Ferg & Harris, 12yo

In 2020 kwamen Ferg & Harris met een “big bang” de whiskywereld in met ondermeer een 42 jaar oude Bunnahabhain en een 11 jaar oude Lochindaal als hun eerste releases. Hoewel ze relatief nieuw zijn als onafhankelijke bottelaar, hebben de jongens achter het merk veel ervaring in de whisky-industrie als bottelaar voor andere whiskymerken. 

Het concept van Ferg & Harris is tweeledig: elke paar maanden twee single cask releases uit dezelfde regio. Beide uitzonderlijk, maar één zeer high-end en één iets betaalbaarder.

Deze Caol Ila is er dan eentje die redelijk high-end is en is gebotteld in 2023 met een outturn van 289 flessen. De spirit heeft zijn hele leven gelegen in een 1st fill bourbon vat om vervolgens 3 maanden te finishen in een Brunello de Montalcino wine hogshead.

Proefnotitie
Gedroogd rood fruit en rokerig spek mengen zich in deze complexe spirit. Wat ingetogen fruitige zoetheid. Hartige ham en zachte tannines maken een betoverende zintuiglijke reis compleet.