Bunnahabhain, betekenis "Monding van de rivier" is gelegen in een prachtige omgeving met uitzicht op het eiland Jura. In tegenstelling tot zijn buren op het eiland, is Bunnahabhain whisky een light peated malt. De distilleerderij heeft de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden (ondermeer de Black Bottle).

De officiële bottelingen zijn vaak een zacht subtiele Islay malt, maar eens per jaar wordt er een maand lang een stevige peated spirit gemaakt, die als Moine of Stoisha uit eindelijk gebotteld wordt. Deze botteling is zeer zacht en er is geen spoortje turf of jodium in te bekennen. Deze stijl van Bunna's worden erg gewaardeerd en zijn erg gewild.

De Bunnahabhain Canasta Fèis Ìle 2023 is een Islay single malt van de Bunnahabhain distilleerderij en een van hun 2 bottelingen speciaal voor Fèis Ìle 2023. Deze bijzondere whisky is gerijpt in vaten die gevuld zijn geweest met Canasta Cream Sherry, een rijke en medium-zoete wijn gemaakt van een mix van droge oloroso en zoete PX sherries van Williams & Humbert.

Het resultaat is een whisky die een harmonieus evenwicht van smaken heeft. Deze NAS (non age statement) release is met precisie gemaakt. Het blijft ongekleurd en unchill filtered om zijn authenticiteit te behouden en is gebotteld op een robuuste 51,2% ABV.

Tasting Notes door The Chaps at Master of Malt Neus: heel zoet ruikend, toffee, rum en rozijnen plus specerijen zoals kaneel. Smaak: zoet met gezouten karamel, mout, vanille en chocolade plus een sinaasappelschil bittertje en wat kaneel en zoete chili. Afdronk: blijft zacht en zoet en is vrij kort.