Bunnahabhain 2013, Staoisha, Whisky Tales, 12yo

Bunnahabhain - betekenis ‘Monding van de rivier’ - is gelegen in een prachtige omgeving met uitzicht op het eiland Jura. In tegenstelling tot zijn buren op het eiland, is Bunnahabhain whisky een light peated malt (minder dan 2ppm). Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men bij Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron bij Margadale Hill. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

De distilleerderij heeft de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden. De officiële bottelingen zijn vaak een zachte, subtiele Islay malt, zonder een spoortje turf of jodium. Deze stijl wordt erg gewaardeerd en is dan ook erg gewild. Een keer per jaar maakt men gedurende een maand ook geturfde whisky. Deze krijgt dan de naam Moine of Staoïsha.

Deze 12-jarige Staoisha  is een onafhankelijke botteling van het Duitse Whisky Tales. Whisky Tales is een Duitse onafhankelijke bottelaar opgericht in 2005. Het label is gespecialiseerd in single-cask Schotse whisky's, doorgaans gebotteld op vatsterkte met natuurlijke kleur en zonder koude filtratie. Releases hebben suggestieve namen, zoals The Unicorn, The Dragon, The Pegasus en The Sphinx, waardoor elke vatselectie ook een ‘verhaal’ krijgt. 

Notes:
Neus: onmiddellijk hebben we een prachtige toon van turfvuur en donkere, zoete kersen. De rokerige toon wordt begeleid door wat jodium, herfstaarde en lichte pruimtabak. Het sherryvat voegt geroosterde amandelen toe. Eenmaal volledig ontwikkeld ontvouwen zwart gerookte jeneverbessenham en een aangenaam zeebriesje zich in de zachte ‘Bunnahabhain-stijl’. 
Smaak: eerst intense kersen badend in cacao, geïntegreerd in een prachtige, rokerige, turfachtige, maritieme zeebries. Zeer mooi in balans tussen de fruitige zoetheid en maritieme Islay-turf met rook, zeewier en licht jodium. 
Afdronk: blijft lang op de tong liggen, de vatsterkte is hier weer zeer aangenaam... tweede slok: een cracker!