Bunnahabhain 2012, North Star, 10yo, 58,2%

Bunnahabhain - betekenis ‘Monding van de rivier’ - is gelegen in een prachtige omgeving met uitzicht op het eiland Jura. In tegenstelling tot die van zijn buren op het eiland, is Bunnahabhain whisky een light peated malt (minder dan 2ppm). Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij. Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men bij Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron bij Margadale Hill en wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

De distilleerderij beschikt over de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden. De officiële bottelingen bestaan vaak uit een zacht subtiele Islay malt, waar geen spoortje turf of jodium in te bekennen valt. Deze stijl ‘Bunna’ wordt erg gewaardeerd en is dan ook zeer gewild. Eenmaal per jaar maakt men gedurende een maand ook geturfde whisky. Deze krijgt dan meestal de naam Moine of Staoisha. 

Deze whisky is een onafhankelijke gelimiteerde botteling uit de 23e Cask Series van North Star Spirits uit Glasgow. Deze onafhankelijke bottelaar is in 2016 gestart en al snel een gevestigde naam geworden. We blijven ze in de gaten houden, want ze maken leuke en mooie expressies. Hun meest actuele serie is op dit moment (2026) Cask Series 027 en de Obscurities & Curiosities series.

Notes:
Neus: citrus, gerookte paling, medicinaal, turf, poedersuiker met BBQ saus
Smaak: zoet, rokerig, BBQ, een beetje leer, chocola, zilt en hout
Afdronk: lang, medicinaal, zoete rook en citrus