Bunnahabhain 2011, Aonadh, LE, Warehouse 9, CS

Bunnahabhain, betekenis "Monding van de rivier" is gelegen in een prachtige omgeving met uitzicht op het eiland Jura. In tegenstelling tot zijn buren op het eiland, is Bunnahabhain whisky een light peated malt (minder dan 2ppm). Net zoals alle andere distilleerderijen op Islay betrekt ook Bunnahabhain de mout van de Port Ellen mouterij.

Het grote verschil met de andere distilleerderijen op Islay is, dat men bij Bunnahabhain de mout niet droogt met turf maar met warme lucht. Zodoende heeft deze Islay malt geen rook- of turfsmaak. Het water om de malt te maken komt uit een waterbron bij Margadale Hill. Het water uit deze bron wordt van grote diepte naar boven gepompt en via een pijpleiding naar de distilleerderij geleid. Dit om te voorkomen dat het water met turf in aanraking komt.

De distilleerderij heeft de grootste pot stills op het eiland en de productie wordt meestal gebruikt voor het blenden. De officiële bottelingen zijn vaak een zacht subtiele Islay malt vaak zonder een spoortje turf of jodium in te bekennen. Deze stijl van Bunna's worden erg gewaardeerd en zijn erg gewild. Een keer per jaar maakt men gedurende een maand geturfde whisky. Deze krijgt dan de naam Staoïsha.

Deze Aonadh is een Warehouse 9 botteling. In Warehouse 9 ligt een prachtige verzameling zeldzame Bunnahabhain whisky's die rechtstreeks uit het vat gebotteld worden. Wanneer je door de deuren van Warehouse 9 binnenkomt bij Bunnahabhain, is het alsof je naar een andere wereld wordt gevoerd. Omringd door honderden vaten waarin de whisky's rijpen, kun je het aroma van zoete sherry ruiken, het verre geluid horen van de distilleerderij en de golven in Bunnahabhain Bay.

Alle whisky's in de Warehouse collectie worden gebotteld als single cask-releases en op vatsterkte. Warehouse 9 is de speeltuin voor de Master Distiller en Master Blender, waardoor ze kunnen experimenteren met nieuwe vaten en technieken voor het afwerken en rijpen van de whisky. Bottle notes: Kleur: diep koperrood.

Neus: rijk en romige vanille met noten, boter, karamel en bessen en subtiel eiken. Smaak: zoet rood en zwart fruit, kaneelkruiden en geroosterde noten met een licht zoute toets. Afdronk: lang en aanhoudend, met sporen van chili -chocolade en bloemen snoep